Det nystartede forlaget skal formidle litteratur om kosthold og bærekraft. Plantebasert ernæring er spesialiteten.
Forlaget kaller seg Grønt Forlag, og ønsker å vise alle at det å velge bort kjøtt helt eller delvis ikke trenger å bety at man går glipp av noe, og at det er mye enklere enn de fleste tror, heter det i egen forhåndsomtale.
Forlaget består av fire personer med forskjellig bakgrunn innenfor plantebasert ernæring:
Gunnar Birkeland er daglig leder og redaktør. Han har 6 års erfaring som plantebasert influenser gjennom Grønn Matportal som han driver sammen med sin kone, Cathrine Birkeland.
Lars Thore Fadnes er lege, spesialist i allmennmedisin og professor ved Universitetet i Bergen. Han har doktorgrad med fokus på spedbarnsernæring og sitter i Nasjonalt råd for ernæring.
Nina Cathrine Johansen har mastergrad i ernæring og videreutdanning innen plantebasert ernæring fra T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies, Cornell University. Hun er kostveileder og nestleder i PAN.
Cathrine Birkeland er småbarnsmor og influenser. Hun driver bloggen Grønn Matportal.
Den første utgivelsen, «Fra liten til stor» lanseres for forhåndssalg i september 2021. Det er en fagbok som går i dybden på plantebasert ernæring gjennom hele livsløpet.
